CAS NO: 64-19-7

PUBCHEM: 176

MOLEKÜLER AĞIRLIĞI:60.05

DONMA NOKTASI: 16.6

KAYNAMA NOKTASI: 118.1

YOĞUNLUK:1.0492

GÖRÜNÜM: RENKSİZ SIVI

Asetik asit bir diğer adıyla  etanoik asit CH₃COOH formüllü bir organik asittir, Sirkeye ekşi tadını ve keskin kokusunu veren oragnik maddedir. Sirkenin içinde %4-5 oranında asetik asit bulunur.Karboksilik asitlerin iki karbonlu  en küçüklerinden biridir. (en küçük olan formik asittir). Bir tane asetil grubu ve bir hidroksil grubu olan iki küçük fonksiyonel gruptan meydana gelir.Doğada karbonhidratların  yükseltgenmesiyle oluşur. Sanayi endüstrisinde  asetik asit hem biyolojik proseslerle  hem de sentetik proseslerle  elde edilir. Tuz ve esterin asetat denir. Suda tamamen çözünür.

Ev sirkesini dışında  sanayide çoğunlukla olarak polivinil asetat ve selüloz asetat üretiminde katkı maddesi olarak kullanılmaktadır. 

• Sirke imalatında kullanılır. Ayrıca turşu yapımında mikroorganizmaların oluşmasını engelleyerek sebzelerin bozulmasını engeller.
• Sanayide çoğu kimyasalın üretiminde hammadde olarak kullanılır. Özellikle vinil asetat üretiminde kullanılır, bundan elde edilen polivinil asetat tahta tutkalı olarak kullanılır.