CAS NO:7631-99-4

PUBCHEM:24268

CHEMSPIDER:22688

RTECS NO: WC5600000

MOLEKÜLER FORMÜLÜ:NaNO3

MOLAR KÜTLE:84,9947 g / mol

YOĞUNLUK: 2.257 g/cm3, katı

ERİME NOKTASI:308 ° C

KAYNAMA NOKTASI: 380 ° C Çürüme

Şili güherçilesi olarak da bilinen sodyum nitrat: kimyasal formülü NaNO3 olan beyaz renkli kristal yapılı havadaki nemi çekebilen bir kimyasal bileşiktir.

Sodyum nitrat,  nitrik asidin sodyum karbonat yada sodyum bikarbonat ile nötralize edilmesiyle  endüstriyel olarak sentezlenir:

2 HNO3 + Na2CO3 → 2NaNO3 + H2O + CO2

HNO3 + NaHCO3 → NaNO3 + H2O + CO2

Sodyum nitrat, gıda koruyucu olarak  uzun yıllardır kullanılan bir tuz türüdür. Pastırma, jambon, sosis, salam ve tütsülenmiş balık gibi birçok gıdada koruyucu olarak kullanılmaktadır.Kullanıldığı gıdaya farklı bir lezzet katar, lipit oksidasyonunu kontrol eder ve antimikrobiyal olarak işlev görür.

Sodyum nitrat bitkilerde ve içme suyunda bulunabilir. Sodyum nitrat, bitkilerin büyümesinde önemli olan azot içerir. Çok az nitrojen meyve ve çiçek üretimini geciktirebilir ve çok azı bitkinin bodur büyümesine yol açabilir. Toprakta bulunan azot, sodyum nitrata dönüşür ve bitki büyümesi için bu gereklidir. Bitkiler topraktan sodyum nitratı farklı miktarlarda absorbe eder.

Yüksek sodyum nitrat oranına sahip sebzeler ıspanak, turp, marul, kereviz, havuç, lahana ve pancardır. 2009 yılında yapılan bir araştırmaya göre, bir kişinin diyetindeki diyet nitratlarının yaklaşık yüzde 80'i sebze tüketiminden elde edilmektedir.

Sodyum nitrat, roket yakıtlarında kullanılan bir maddedir. İtici bir gazda potasyum nitratın yerine kullanılır, fakat performansı dahadüşüktür. Tekrardan kristalize olan  yada  dökme şeker roketinde, sodyum nitratın çalışması, daha iyi kristalleşmediği için daha zordur. Bir patlayıcı madde olarak sodyum nitratın çeşitli avantajları vardır. Ucuz, kararlı ve toksik değildir. Bununla beraber, yavaş bir yanma seviyesine de sahiptir.